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环亚娱乐可以代理吗_吃货们的春天!马榔头、荠菜、龙井鲜虾……爱吃会做

时间:2020-01-11 14:27:57浏览:2546 作者:匿名

  摘要:马榔头带子清新香的马榔头与鲜美嫩滑的带子口感截然不同,却又丰富动人,加入少许炒香的白芝麻与芥末油,让人更加停不了口。惊蛰梨炖竹燕窝清心润肺的餐后甜品,清甜美味,竹燕窝、雪莲子和雪梨肉的组合,质感层次多样。

 

环亚娱乐可以代理吗_吃货们的春天!马榔头、荠菜、龙井鲜虾……爱吃会做

环亚娱乐可以代理吗,万物复苏的春天来了,满眼的生机昂然让人生命力迸发,胃口也大开。来吧,就近买点春季的时令食材,亲自弄一顿包含前菜到甜品的丰富春日飨宴吧!

马榔头带子

清新香的马榔头与鲜美嫩滑的带子口感截然不同,却又丰富动人,加入少许炒香的白芝麻与芥末油,让人更加停不了口。

原料:马榔头、带子、蛋清、白芝麻、芥末油、香油、鸡粉、盐

制作方法:

1. 马榔头去根,清洗干净,汆水后放入冰水中冰镇,然后捞出切碎,加入少许盐、香油、芥末油调味搅拌待用;

2. 进口的冰鲜带子常温解冻后,洗净加入盐与蛋清研制,用120摄氏度温油浸熟,约2〜3分钟后捞起切片待用;

3. 可用不同造型的模具,把马榔头与带子片分层摆设好,撤去模具后撒上少许炒香的白芝麻即可。

明前龙井凤尾虾

一口清新脆甜美味的凤尾虾,一口最靓的明前龙井茶,美味就是这么简单。

原料:凤尾虾、盐、鸡粉、明前龙井茶

制作方法:

1.明前龙井茶用80摄氏度水浸泡出茶汤待用;

2.凤尾虾活虾去头剥壳,保留尾部成虾仁,洗净后加入盐、鸡粉、茶汤一起腌制10分钟;

3. 热锅下油,清炒3分钟即可出锅。

芦蒿咸肉炒香干

天然清香的芦蒿清脆,咸肉咸香惹味,香干丰富了口感,菜式造型相当别致诱人。

原料:芦蒿、扬州咸肉、香干、春卷皮、姜、盐

制作方法:

1.春卷皮定型炸好待用;

2.扬州咸肉用洗米水浸泡约10分钟,去除过多的盐分后切丝,香干切丝,芦蒿洗净切小段待用;

3. 热锅下油放姜末煸炒咸肉丝,随即加入芦蒿爆炒,待芦蒿转色后加入香干丝翻炒,加入盐调味即可出锅,最后放入春卷皮中即可。

惊蛰梨炖竹燕窝

清心润肺的餐后甜品,清甜美味,竹燕窝、雪莲子和雪梨肉的组合,质感层次多样。

原料:雪梨、竹燕窝、雪莲子、蜂蜜、冰糖、柠檬汁

制作方法:

1. 清洗干净竹燕窝,去除杂质后加入蜂蜜和冰糖以及少量清水,滴入几滴柠檬汁煮一小时后待用;

2.干货的雪莲子温水泡15分钟,隔水蒸10〜15分钟后待用;

3. 雪梨洗净从上1/4处横切后,挖出雪梨心和部分肉,放入雪莲子和竹燕窝后一起隔水清蒸30分钟即可。

荠菜大汤圆

个头扎实的咸鲜味道的大汤圆,五花肉末把荠菜的独特香味带出,去除了青菜的涩味,扎实美味好丰富。

原料:荠菜、五花肉、糯米粉

制作方法:

1.荠菜洗净后汆水,捞出后剁碎,加入少许五花肉末,放入少许盐调味待用;

2.糯米粉与温水混合,开粉糊揉搓成面团待用;

3. 把面团搓成圆条,切小粒,揉开包裹荠菜馅,搓圆成汤圆;

4. 放入开水中煮约15分钟即可捞出,加入少许煮汤圆的原汤即可。

大厨私分享:减法烹调,健康好滋味

1.淮扬菜与粤菜最为相近,讲求天然健康,清淡美味,追求不时不食、原汁原味。因此只用少量的盐调味,少加调料,减法烹调,更健康。

2.明前龙井虾仁在翻炒虾仁时可加入小米葱段一起翻炒,可去除虾仁的腥味。

3.五花肉好吃的小窍门:五花肉少着水,慢火炖,火候到了它自美。卤汁里面加入了一点点的醋,是为了使肉质酥松,而浓稠的汤汁包裹住每块肉,这样味道更加好。

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万物复苏的春天来了,胃口也大开!

你平时最爱吃哪种春菜?

视觉 乔轶美 新媒体编辑 霹雳

本文原载于时尚健康

图片来源于时尚健康

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